Ses Nines Blanc Selecció

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TIM-024

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VARIEDADES DE UVA
58% Prensal Blanc, 37% Chardonnay y 5% de Muscat de Frontignan

CRIANZA
El Chardonnay 8 semanas en barricas nuevas de roble francés.

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12,90 €

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Ses Nines Blanc Selecció

VENDIMIA
Totalmente manual, a partir de la tercera semana de Agosto de 2014

ELABORACIÓN
Tras el despalillado se procede a una breve maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un  prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en isotérmicos, dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 13º y 15ºC, a mitad de fermentación se introduce la mitad del mosto-vino  del Chardonnay con sus lías en barricas nuevas de roble francés hasta el final de la fermentación.

CRIANZA

El Chardonnay 8 semanas en barricas nuevas de roble francés.

NOTA DE CATA
Vino blanco de color amarillo pálido. Aroma caracterizado por frutas blancas maduras combinado con notas florales de buena intensidad. En boca se muestra complejo, de paso sedoso y glicérico con un buen equilibrio entre las notas florales y frutales.

PRODUCCIÓN
22.000 botellas de 75 cl
GRADO ALCOHÓLICO
13,5%

ÁREA DE PRODUCCIÓN
D.O. BINISSALEM. Mallorca

TEMPERATURA DE SERVICIO
8º - 10ºC

NOTA DE MARIDAJE
Pescados blancos al horno (mero a la Mallorquina) y quesos semi-curados de vaca.

Ficha técnica
VARIEDAD DE UVA 58% Prensal Blanc, 21% Sauvignon Blanc, y 21% Chardonnay.
VENDIMIA Ses Nines Blanc totalmente manual, a partir de la tercera semana de Agosto de 2014
CRIANZA El Chardonnay 8 semanas en barricas nuevas de roble francés.
PRODUCCIÓN 22.000 botellas de 75 cl
GRADO ALCOHÓLICO 13,5%
ÁREA DE PRODUCCIÓN D.O. BINISSALEM. Mallorca

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